Seiji Kawasaki se ocupa cu sculptatul lucrurilor comestibile.
Seiji Kawasaki sculpteaza in lemn diverse alimente. De la dulciuri, la legume, peste, produse de panificatie, branzeturi sau alimente cu specific japonez, Seiji realizeaza tot felul de produse alimentare care pot fi usor confundate cu lucrurile adevarate. Culoarea, textura, marimea si forma sculpturilor se apropie izbitor de mult de realitate iar totul este facut din acelsi lemn din care se fabrica betisoarele traditionale pentru mancat.